Bière et chocolat avec une touche spéciale pour Tomorrowland

Bière et chocolat avec une touche spéciale pour Tomorrowland

 

Cette année aussi, les People of Tomorrow seront gâtés sur le plan culinaire. Le chocolatier Callebaut surprend les visiteurs avec des desserts exceptionnels qui rassemblent deux célèbres icônes de la cuisine belge : la bière et le chocolat. Mais à Tomorrowland, les apparences sont trompeuses.

Callebaut est un partenaire de Tomorrowland depuis 2014. Pour le chocolatier, ce festival – qui attire des visiteurs des quatre coins du monde – constitue l’endroit idéal pour mettre en valeur le savoir-faire culinaire belge. Mais le Belgitude Chocolate Bar réserve plusieurs surprises aux visiteurs. Si l’un des desserts ressemble à un verre de bière blonde, sa saveur est celle d’un chocolat divin. Cette friandise contient une gelée de fruits de la passion, une enveloppe de chocolat blanc, de la mousse de chocolat noir avec du thé earl grey et de la bergamote, des morceaux de brownie, des groseilles et de la mousse de coco. L’extérieur ne révèle cependant que la gelée avec un col de mousse de coco, ce qui donne l’impression qu’on vous sert un verre de bière juste tiré à la pompe.

L’autre création résulte d’une collaboration entre deux Gantois. La barista Valentine Wanders de « Het Moment » et le mixologue Oliver Jacobs de Jigger’s ont joint leurs imaginations. Le résultat fait penser à une stout, mais en réalité, vous recevez un verre de limonade avec du cacao, du sucre muscovado et des herbes. En principe, cette boisson rafraîchissante ne contient pas d’alcool. Si vous souhaitez une injection supplémentaire de saveur, vous pouvez y ajouter un filet de rhum. Les deux desserts sont préparés sur place par les chefs de Callebaut.