Bier en chocolade met een twist op Tomorrowland

Bier en chocolade met een twist op Tomorrowland

Version FR

De People of Tomorrow worden ook dit jaar culinair verwend. Chocoladebedrijf Callebaut verrast de bezoekers met bijzondere nagerechten die twee beroemde iconen uit de Belgische keuken samenbrengen: bier en chocolade. Maar op Tomorrowland is niets wat het lijkt.

Callebaut is sinds 2014 partner van Tomorrowland. Voor de chocolademaker is het festival - dat bezoekers uit alle hoeken van de wereld aantrekt - de ideale plaats om het Belgische culinaire vakmanschap in de kijker te zetten. In de Belgitude Chocolate Bar komen de bezoekers echter voor een aantal verrassingen te staan. Een dessert lijkt misschien op een glas blond bier, de smaak is die van hemelse chocolade. Het gerecht bestaat uit een gelei van passievrucht, een omhulsel van witte chocolade, pure chocolademousse met earl grey thee en bergamot, browniestukjes, rode bessen en kokosschuim. Aan de buitenkant zie je echter alleen de gelei met een kraag kokosschuim waardoor het lijkt alsof je een vers getapt blond bier krijgt.

De andere creatie is een samenwerking tussen twee Gentenaren. Barista Valentine Wanders van Het Moment en mixoloog Oliver Jacobs van Jigger’s sloegen de handen in elkaar. Het resultaat doet denken aan een stout, maar in werkelijkheid krijg je een limonade met cacao, muscovadosuiker en kruiden in je glas. Deze dorstlesser is in principe alcoholvrij. Wie een extra smaakinjectie wil, kan een scheutje rum toevoegen. Beide desserts worden ter plaatse klaargemaakt door de chefs van Callebaut.

 

RELATED